第125章 懂了！是商战啊！（3000月票加更！）

所谓蛋冲豆腐脑，就是在碗里打一个鸡蛋，然后舀起锅中滚烫的豆糊糊冲入碗中，用勺子不停翻转，把蛋液冲成鸡蛋，均匀的融入豆糊糊之中。

舀一勺红油辣椒，再加入切碎的榨菜，盖上一份切成小块的粉蒸牛肉，这就是一份非常正宗的峨眉豆腐脑了。

赵嬢嬢拿起勺子，从底下开始往上搅拌，让盖在上边的料与蛋糊糊豆充分搅拌均匀，形成你中有我我中有你的完美状态。

这一番，粉蒸牛肉的香气立马随着热气飘散开来。

“咕噜。”周沫沫在旁边咽了咽口水，声音可大声了。

“你不是喜欢吃甜豆腐脑吗？还咽啥子口水呢？”赵嬢嬢笑盈盈地看着她。

“哼，我就爱吃甜的豆腐脑！”小家伙小手一抱，把目光移开。

“吸溜。”赵嬢嬢舀了一勺喂到嘴里，脸上露出了满足的笑，点头道：“嗯，就是这个味道，相当正宗，跟我小时候去镇上吃的那家一模一样。”

“妹妹，你也是峨眉人啊？”老板娘闻言有些惊喜的看着赵铁英。

“对，正儿八经天景公社黑水村的。”赵铁英笑着点头，“你们这个豆腐脑做得好，我来吃过两回了。”

“我们是绥山镇上的，还是老乡哦。”得到老乡认可的老板娘满面红光，笑着道：“正宗做法，那肯定不会差噻！来，我给你加一份粉蒸肥肠尝尝看。”

“哎呀，大姐，不用不用，够很了。”赵铁英连忙摆手。

“客气啥子，不用你加钱。”老板娘直接把小蒸笼往赵铁英的碗里一扣，粉蒸肥肠盖一层，还不忘跟周淼和周砚父子俩道：“你们也尝看我们家的粉蒸肥肠，味道真的相当巴适。”

父子俩连忙点头。

在老板娘坚定的目光中，周砚拿起筷子夹了一块粉蒸肥肠，肥肠是诱人的琥珀色，表面泛着油光，裹着米粉。

喂到嘴里，软糯的肥肠与绵密的米粉在口中交织，肥而不腻，软糯爽口，香醇厚重，确实相当巴适！

“好吃，火候和调味都刚刚合适，巴适得很。”周砚点头道认可。

“我也觉得是这样的。”周淼尝了一筷子，附议。

老板娘的脸上露出了得意的笑容，顺便问道：“你们要不要整个咔饼嘛？我们家的咔饼香得很，夹起粉蒸肥肠和粉蒸牛肉，客人喜欢得很。”

赵嬢嬢笑着道：“要两个嘛，一个肥肠的，一个牛肉的。”

“要得，我给你们做。”老板娘应了一声，高高兴兴的回去做咔饼了。

赵嬢嬢是峨眉人，老家就在峨眉山脚下。

周砚印象中对外婆家的记忆很模糊，反正在小周的记忆中，只去过两三回，记得有大片的茶园。

外婆是个头不高的小老太，外公已经去世多年，还有两个舅舅。

离得不远，但走动的不多。

“妈妈，我帮你尝一下嘛。”周沫沫凑了过去，眼巴巴的望着她，大眼睛里写满了‘馋’字。

“有点辣，你只能吃一小口。”赵嬢嬢用勺子从边上了舀了一点辣椒油少的，裹了一块粉蒸牛肉，喂给周沫沫。

“啊呜~”小家伙张嘴一口接过，高兴地嚼了起来，然后开始：“嘘哈~嘘哈~~好吃！但是有点辣辣！”

“来，乖乖，你的甜豆腐脑。”老板端着周沫沫的豆腐脑过来，放在了她面前。

白的豆腐脑，芡粉糊糊不到三分之一。

这样的甜豆腐脑，周砚在嘉州还是头一回见。

周沫沫也是吃上特制版的了，长得乖，确实是能刷脸的。

“谢谢伯伯！”周沫沫喊了一声，拿起勺子就开吃，吸溜吸溜，一口接一口，还不忘抬头夸一声：“好甜！好好吃哦！”

老板搓着手，脸上的笑容愈发灿烂。

没关系的，甜豆腐脑只卖她一个人！

周砚和老周同志的豆腐脑也来了。

周砚这份上边盖满了粉蒸肥肠，就是这量吧……好像有点多？

几乎把碗面铺满，完全不符合他的印象啊？

他抬头看了眼隔壁双手抱胸，一脸不服气的老板娘。

懂了！

是商战啊！

周砚也拿起筷子先把豆腐脑从下往上翻转搅拌，牛华豆腐脑的特色就是红苕粉打底，以及加了一勺牛肉汤，红苕粉翻上来立马裹满了被红油染红的芡糊和豆，颗颗黄豆和粉蒸肥肠点缀其上。

与其说是豆腐脑，周砚觉得更像是……豆腐脑粉？

先嗦一口粉。

裹满芡糊和豆的红苕粉，又滑又弹，口感丰富，味道可太足了！

麻辣鲜香，带一点点的醋香，还有一点甜味，相当复合的一个调味感觉，和凉拌鸡的调料有点异曲同工。

周砚要的是加辣版，所以辣味更为突出，但不是干辣，是香辣，牛肉汤味道鲜美，为这份豆腐脑增色不少。

味道太对了！

比他记忆中的牛华豆腐脑还要更好吃一些。

尝了一块粉蒸肥肠，软糯香辣，嚼起来特别香，粉粒要比峨眉派的粗一点，口感有点区别，都好吃！

难怪